Karadeniz’in meşhur tatlılarından pepeçurayı hiç denediniz mi? Üzümün en güzel hali pepeçura şimdi sizlerle. Bir muhallebi tarifi olan pepeçura üzümle yapılıyor. Görüntüsü ve rengiyle oldukça dikkat çekici olan pepeçura, lezzetiyle de yiyenleri kendine hayran bırakıyor. İşte sizin de denemeniz için pepeçura tarifi.
Pepeçura Tarifi
Pepeçura Karadeniz’e ait tatlı tariflerinden bir tanesi. Oldukça ilginç bir tatlı olan pepeçura güzel rengi ile de dikkat çekiyor. Üzümün morundan rengini alan bu muhallebi oldukça güzel görünüyor. Ayrıca lezzetiyle de dikkat çeken bu tarife siz de bayılacaksınız. İşte bilmeniz gereken tüm detaylar.
Pepeçura Yapmak İçin Gereken Malzemeler
- 1 kilogram siyah üzüm
- 4 su bardağı su
- Yarım çay bardağı toz şeker
- 4 yemek kaşığı mısır unu
- 1 yemek kaşığı buğday nişastası
Üzeri için:
- 1 avuç file Antep fıstığı
- 1 avuç dövülmüş ceviz içi
Pepeçura Nasıl Yapılır?
- Öncelikle üzümleri bol bol yıkayın. Ardından üzümleri saplarından ayırın ve bir kapta biriktirin.
- Saplarından ayırdığınız üzümleri bir tencere içerisine alın. Daha sonra üzerine su ve şeker de ekleyerek kısık ateşte kaynamaya bırakın.
- Üzümler iyice suyunu çekip eriyene kadar pişirmeye devam edin.
- Üzümler iyice eriyip suyunu çektiğinde büyük bir süzgeçten üzümleri geçirin. Bu aşamada ezilmemiş üzümleri de kaşıkla ezin.
- Süzgeçten geçirip pürüzsüz bir kıvam aldırdığınız üzüm suyundan bir kepçe kaseye alın.
- Ardından kepçeyle ayırdığınız bu üzüm suyu içerisine mısır unu ekleyin ve iyice karıştırın.
- Mısır unu ile karıştırdığınız bu üzüm suyunu kalan üzüm suyu ile karıştırın.
- Daha sonra bu harca buğday nişastasını da ekleyip iyice yedirin.
- Ardından bu karışımı iyice kıvam alana kadar güzelce kaynatın.
- Kaynayan karışımınız biraz ılıdıktan sonra kaselere alın ve buz dolabında soğutun.
Bu da ilginizi çekebilir: Kazandibi Tarifi
