Yöresel yemekleri sevenlere özel köy usulü keşkek tarifi!
Bayram günlerinin ve düğün yemeklerinin vazgeçilmezi köy usulü keşkek, özü et ve buğdaydan oluşan pilavı andıran bir yemektir. Muğla yöresine ait bu yemek isteğe bağlı olarak tavuk ile de yapılabilir. Ancak genelde kırmızı et kullanılır.
Yalnızca Muğla yöresinde değil, Karadeniz, Sivas gibi yörelerde de farklı türlerde ve kıvamlarda keşkek tarifleri vardır. Ait olduğu yöreye göre daha sulu, daha lapa olabilir.
Köy Usulü Keşkek Nasıl Yapılır?
Kış aylarında özellikle tüketilen keşkek, sinir sistemini güçlendirir. İçerisinde yüksek miktarda demir olduğu için kansızlığa da iyi gelir. Yağ değeri yüksek olduğu için sağlık problemi olanların ya da diyettekilerin küçük porsiyon tüketmeleri önerilir. Bir porsiyonun kalori değeri 320’dir.
Şu tarife de göz atmak isteyebilirsiniz: Köy Usulü Çaput Aşı Pilavı Tarifi
Malzemeleriniz hazırsa dilerseniz tarife geçelim.
Köy Usulü Keşkek İçin Gereken Malzemeler
- 300 gr dövme buğday
- 100 gr beyaz nohut
- 5,5 su bardağı su
- 750 gr kemikli koyun eti
- 60 gr tereyağı
- 1 çay kaşığı karabiber
- 2 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
- Bir tutam pul biber (isteğe bağlı)
Köy Usulü Keşkek Tarifi
- Nohut ve buğdayı bir gün önceden suya koyup bekletin.
- Eti yumuşacık olana kadar haşlayın.
- Sonra et suyunun üzerine süzdüğünüz nohut ve buğdayın suyunu ekleyin.
- Üzerine 4 su bardağı su, karabiber, tuz ve tereyağının yarısını ekleyin. Yaklaşık 75 dakika kadar buğdayları lapa olana dek pişirin.
- Lapa haline gelmiş buğdayı bir tabağa alıp ezerek yaydırın.
- Eti kemiklerinden ayırıp keşkeğin üzerine ekleyin.
- Kırmızı pul biber ya da toz biberle kızdırdığınız tereyağını keşkeğin üzerinde gezdirerek servis edebilirsiniz. Köy usulü keşkek tarifi hazır!
