Bol yoğurtlu bir Kayseri yağlaması akşam yemeğiniz için harika bir tercih olacak. Yoğurt, kıyma ve lavaş birleşiminden oluşan bu yemek Türk mutfağından mantı ve lahmacun gibi yemekleri andırıyor. Ancak yağlamanın bu iki yemekten de farklı kendine has bir lezzeti bulunuyor. Evde hem lavaşlarınızı hem de iç harcınızı hazırlayarak yapabileceğiniz bu yemek akşamınıza lezzet katacak. İşte en lezzetli Kayseri yağlaması tarifi.
Kayseri Yağlaması Tarifi
Kayseri yağlaması yöresel bir yemek olsa da şu anda ünü tüm Türkiye’ye yayılmış durumda. Bu yemek herkesin damak tadına uyduğu için popülerliği de her geçen gün artıyor. Evde de yapabileceğiniz Kayseri yağlaması tarifi için bilmeniz gereken tüm detaylar burada.
Kayseri Yağlaması İçin Gereken Malzemeler
Hamuru için:
- 4 su bardağı un
- 1/2 su bardağı ılık su
- 1 su bardağı ılık süt
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 yemek kaşığı tuz
- 1 yemek kaşığı instant maya
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
İçi için:
- 350 gram kıyma
- 3 adet rende domates
- 1,5 yemek kaşığı domates salçası
- 1 adet soğan
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı tuz
- Yarım su bardağı su
Kayseri Yağlaması Nasıl Yapılır?
- Öncelikle işe lavaşları yaparak başlayın. Bunun için bir kabın içine unu alın. Unun ortasına havuz açarak ılık süt, maya, sıvı yağ, tuz ve şekeri ilave ederek karıştırın.
- Ilık suyu da azar azar ilave ederek hamuru yoğurmaya başlayın. Daha sonra hamurunuzu temiz bir kaba alarak üzerini kapatın ve 40 dakika mayalanmaya bırakın.
- 40 dakikanın ardından hamurunuzu bezelere ayırın ve üzerini streç filmle kapatıp 10 dakika da bu şekilde bekletin.
- İç harcınız için kıymayı bir tavaya alın ve kavurmaya başlayın.
- Kıyma biraz kavrulduktan sonra soğanı ve biberi küçük küçük doğrayın ve kıymanın üzerine ekleyip kavurmaya devam edin.
- Soğanlar kavrulduktan sonra rendelediğiniz domatesleri de ekleyin.
- Ardından salçasını ve baharatlarını da ekleyip pişirmeye devam edin. Bu sırada azar azar su da ekleyin.
- Bu şekilde biraz kaynattıktan sonra iç harcınızı ocaktan alın.
- Lavaşlarınızı hazırlamak için bezelerinizi oklava yardımıyla açmaya başlayın.
- Daha sonra iyice ısıttığınız yapışmaz tava üzerinde lavaşlarınızı arkalı önlü pişirin.
- Tüm lavaşlar hazır olunca önce lavaş sonra kıymalı harç olacak şekilde yağlamanızı birleştirin.
- Ardından yağlamanızı ince kıydığınız maydanoz ve yoğurtla servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.
Bu da ilginizi çekebilir: Su Böreği Nasıl Yapılır?
