Dünya mutfağına meraklıysanız Lübnan mutfağının ne kadar meşhur olduğunu duymuşsunuzdur. Lübnan mutfağı kendine özgü lezzetleriyle herkesin beğenisini kazanıyor. Lübnan mutfağının en bilinen yemeklerinden biri de falafel. Bir nohut köftesi olarak değerlendireceğiniz falafel farklı lezzetiyle herkesin beğenisini kazanmış durumda. İşte bu lezzetli yemeği evde de yapmanız için falafel tarifi.
Falafel Tarifi
Falafel Lübnan mutfağının en ünlü sokak lezzetlerinden bir tanesi. Bu yemeğin diğer bir güzel yanı ise vejeteryan ve vegan beslenenler için uygun olması. Bu nohut köftesi içerisinde hiçbir et ürünü barındırmıyor. İşte çok doyurucu ve çok lezzetli falafel için bilmeniz gereken tüm detaylar.
Falafel Yapmak İçin Gereken Malzemeler
-
1,5su bardağı nohut (bir gece önceden ıslatılmış)
-
1 adet soğan
-
2 diş sarımsak
-
1/4 demet maydanoz
-
2 dal taze soğan
-
1 çay kaşığı tuz
-
1 çay kaşığı karabiber
-
1 çay kaşığı kişniş (arzuya göre)
-
1 çay kaşığı kimyon
-
1 çay kaşığı toz kırmızı biber
-
1 çay kaşığı kabartma tozu
-
2 yemek kaşığı un
Kızartmak İçin:
-
2 su bardağı sıvı yağ
Sosu İçin:
-
1 su bardağı süzme yoğurt
-
2 diş sarımsak
-
2 yemek kaşığı tahin
-
1 yemek kaşığı limon suyu
Falafel Nasıl Yapılır?
- Öncelikle bir gece önceden suya koyduğunuz nohutların suyunu süzün ve nohutları mutfak robotu içerisine yerleştirin. Bu aşamada nohutları haşlamanıza gerek yoktur.
- Daha sonra nohutların üzerine soğan, sarımsak, maydanoz ve taze soğanı ekleyin ve robotu birkaç tur döndürün.
- Ardından robotun içindeki karışımı ıspatula yardımıyla karıştırın. Daha sonra karışımın içine tuz, karabiber, kişniş, kimyon, toz kırmızı biberi ve kabartma tozunu da ekleyip iyice robottan geçirin.
- Karışımınızın içinde iri taneler kalmayınca robotu kapatın ve derin bir kap içine alın. Daha sonra karışımın içine unu ekleyip karıştırın. Bu aşamada kesinlikle yoğurmayın. Falafel harcınızı iyice toparlanması için 1 saat buzdolabında bekletin.
- Buzdolabından çıkardığınız harçtan ceviz büyüklüğünde parçalar alarak elinizde şekil verin.
- Daha sonra hazırladığınız falafel köftelerini kızgın yağ içerisinde arkalı önlü kızartın.
- Kızarmış falafelleri yağdan alın ve yanına hazırladığınız sarımsaklı yoğurtlu sos ile servis edin. Afiyet olsun.
Bu da ilginizi çekebilir: Karalahana Sarması Tarifi
