Şöyle dışı kabuk tutmuş içi ıslak ve bol çikolatalı bir browniyi kim sevmez. Şüphesiz ki browni birçok kişinin en sevdiği tatlılardan biridir. Ancak browni yapmanın çok kolay olduğunu söyleyemeyiz. Birçok püf noktası bulunan bu tatlının tam kıvamında pişmesi büyük önem taşıyor. Browninin kuru olmaması ağızda ıslak bir tat bırakması gerekiyor. İşte kıvamında browni nasıl yapılır, buyurun inceleyelim:
Browni İçin Malzemeler
-
300 gram bitter çikolata (iri parçalanmış)
-
3 adet yumurta
-
150 gram tereyağı (10 yemek kaşığı)
-
1 su bardağı toz şeker
-
1 su bardağı un
-
1 paket vanilya
Browni Nasıl Yapılır?
- Öncelikle işe tereyağınızı eritmekle başlayın. Tereyağını eritirken yakmamaya özen gösterin ve iyice eritin.
- Daha sonra erimiş tereyağı ile çikolatalarınızı buluşturun. Çikolatalarınızı tereyağının sıcaklığı ile karıştırarak güzelce eritin. Bu aşamanın öncesinde çikolatalarınızı benmari usulü de eritebilirsiniz. Benmari usulünün püf noktalarını öğrenmek için buraya tıklayın.
- Tereyağı ve çikolatayı iyice karıştırın ve homojen bir hale getirin. Ardından bu karışımı bir kenara alın.
- Çikolatanız biraz soğurken bir kabın içerisine yumurtaları kırın. Üzerine şekeri de ilave ederek çırpmaya başlayın.
- İyice çırptığınız şekerin üzerine çikolata karışımınızı eklemeye başlayın. Karışımı azar azar ilave edin ve karıştırarak ilerleyin. Çikolatanın tamamını ilave ettikten sonra bütünleşene kadar güzelce karıştırın.
- Daha sonra un ve vanilyayı bir elekten geçirerek bu karışıma ilave edin. Tüm malzemeler birleşene kadar bir spatula yardımı ile harcınızı kenarlardan ortaya doğru katlayarak karıştırın.
- Ardından 20 cm’lik kare kek kalıbı üzerine yağlı kağıdınızı serin ve browni karışımınızı pişime kabınıza dökün.
- 160 derecede önceden ısıttığınız fansız fırında 30-35 dakika kadar pişirin. Üzeri hafif çatlak bir görünüm alınca fırından çıkarın ve oda sıcaklığında en az 1 saat kadar dinlendirin.
- Eğer browninizin daha kuru seviyorsanız 35-40 dakika pişirebilirsiniz.
- Dinlendikçe kıvamı güzelleşen browninizi dilimleyerek servis edebilirsiniz.
