Çorbayı bile sıcak sevmeyenlere köy usulü soğuk çorba tarifi!
Güneydoğu ve Doğu Anadolu’da sık sık tüketilen köy usulü soğuk çorba, özellikle Erzincan’da çok tercih edilir. Bir diğer adı da soğuk ayran aşıdır. Bazı yörelerde ‘gırar’ olarak da bilinir.
İçeriği ise yöreden yöreye değişebiliyor. Bazıları buğday, nohut ve mısırla yaparken, bazı yörelerde yalnızca buğday kullanılabiliyor. İsteğe göre bu malzemeleri de kullanabilirsiniz ya da buğday ve nohutla hazırlayabilirsiniz. Normalde buzdolabında bekleterek servis edilse de, oda sıcaklığında da tüketilebiliyor.
Köy Usulü Soğuk Çorba Nasıl Yapılır?
Az malzemeyle hazırlayabileceğiniz çok pratik ve oldukça lezzetli bu tarif, özellikle yaz günlerinin hafif ve serin menüsü olarak tercih ediliyor. Alıştığımızın aksine sıcak olmayan bu çorba, ezber bozacak. Yazın sıcak çorba içmek pek mantıklı olmuyor, bu yüzden yaz menülerine oldukça uygun.
Yöresel tarifleri seviyorsanız şu tarife de göz atabilirsiniz: Kardelen Tatlısı Tarifi: Meşhur İzmir Tatlısı
Malzemeleriniz hazırsa dilerseniz tarife geçelim.
Köy Usulü Soğuk Çorba İçin Gereken Malzemeler
- 1 su bardağı aşurelik yarma buğday
- 9,5 su bardağı su
- 2 su bardağı yoğurt
- İnce kıyılmış maydanoz
- Bir tutam tuz
Köy Usulü Soğuk Çorba Tarifi
- Önce buğdayı güzelce yıkayın.
- Geniş bir tencereye alıp üzerine 6 su bardağı su ekleyin.
- Yumuşayana kadar haşlanmaya bırakın.
- Güzelce yumuşadıktan sonra ocaktan alıp ilk sıcağının çıkmasını bekleyin ve sonrasında buğdayı süzün.
- Biraz soğuduktan sonra üzerine yoğurdu ekleyin ve karıştırın.
- Ardından 3,5 su bardağı su daha ekleyin. Çorba soğuk olacağı ve bir daha pişmeyeceği için içme suyu eklemeniz daha sağlıklı olur.
- Tuz ve ince kıyılmış maydanoz ekleyip güzelce karıştırın.
- İster oda sıcaklığında ister soğuk olarak servis edebilirsiniz.
