Türk mutfağı denince akla gelen ilk şeylerden biri kebap. Biz de bugün tavuklu sultan kebabı tarifi ile karşınızdayız!
Her hali ayrı güzel olan tavuk, bu tarifte kebap olarak bizi karşılıyor. Haşlasanız ayrı, kızartsanız ayrı güzeldir tavuk. Mangal günlerinin de yıldızlarından biridir.
Tavuklu Sultan Kebabı Nasıl Yapılır?
Oldukça basit bir fırın yemeği olan tavuklu sultan kebabı tarifi, lezzetli olduğu kadar da pratik.
Yanına ne gider diyorsanız şu tarife de göz atabilirsiniz: En Lezzetli Domates Çorbası Tarifi
Malzemeleriniz hazırsa dilerseniz tarife geçelim!
Tavuklu Sultan Kebabı İçin Gereken Malzemeler
- 2 adet yufka
- 400g tavuk göğsü
- 400g tavuk pirzola
- 1 adet kuru soğan
- 1 yemek kaşığı domates salçası (Birazını ketçap kullanabilirsiniz)
- 1 su bardağı haşlanmış ya da konserve bezelye
- 1 adet patlıcan
- Pul biber
- Kekik
- Karabiber
- Tuz
Beşamel sos için;
- 1,5 yemek kaşığı un
- 1,5 su bardağı süt
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- Tuz
Üzeri için;
- Kaşar peyniri rendesi
Tavuklu Sultan Kebabı Tarifi
- Öncelikle patlıcanları alacalı olarak soyup küçük küçük doğrayın. Sonra sıvı yağ ile yüksek ateşte kızartın. Kısık ateşte kızartırsanız çok fazla yağ çekebilir.
- Süzgece ya da kağıt havlu üzerine alarak yağının süzülmesi için bırakın.
- Tavukları kuşbaşı olarak doğrayıp arada karıştırarak pişirin.
- Tavuklar suyunu saldıktan sonra ince doğranmış soğanları ekleyin.
- Soğanlar pembeleştikten sonra salçayı ekleyin. İsteğe bağlı ketçap da ekleyebilirsiniz.
- Kapağını kapatın ve 4-5 dakika kadar kendi halinde pişmeye bırakın.
- Tavuklar suyunu çektikten sonra bezelye ve patlıcanı ekleyin.
- Son olarak baharatları da ekleyip diğer malzemelerle bütünleşmesi için birkaç dakika daha pişirin ve harcın altını kapatın.
- Sıra beşamel sosta. Başka bir tencerede tereyağını eritip unu kokusu çıkana kadar kavurun.
- Sütü ilave edip çırpıcıyla devamlı olarak karıştırın. İyi karıştırmazsanız topaklanır.
- Beşamel sos kıvam aldıktan sonra tuzunu da ekleyip ocaktan alın.
- Bir kasenin üzerine ortalayarak yufkanızı serin.
- Yufkanın kenar kısımlarından birkaç parça alarak zemin kısmını bir kat kalınlaştırın.
- Tavuklu harcı içine koyun ve yufkanın kenarlarını kapatın.
- yufkanın birleşen üst kısımları alta gelecek şekilde yağlı kağıt olan tepsinize yerleştirin.
- Aynı işlemi tekrarlayıp yufka ve harcınızı bitirdikten sonra hazırladığınız beşamel sosunu yufkaların üzerine yaydırın.
- 190 derece ısıtılmış fırında yufkalar pembeleşene kadar pişirin.
- Kaşar rendesini de ekleyip kızarana kadar tekrar fırına atın. Servise hazır!
