Çerkez mutfağından kültürümüze gelen nefis tariflerden biri de Çerkez tavuğu. Bu tavuklu tarif hem yemek olarak hem de eşlikçi olarak kullanabileceğiniz harika bir tarif. Tavukla cevizin muhteşem uyumu Çerkez tavuğunda sizleri bekliyor. Eğer hiç denemediyseniz evde Çerkez tavuğu yapmaya ne dersiniz. İşte tüm detaylarıyla Çerkez tavuğu tarifi bu yazımızda. Hazırsanız başlıyoruz…
Çerkez Tavuğu Tarifi
Çerkez tavuğu sofranıza renk katacak oldukça lezzetli bir tarif. Ayrıca bu tarifi hem yemek yem hem de meze olarak kullanmanız mümkün. Bazı püf noktalara dikkat ederek siz de evde kolayca Çerkez tavuğu yapabilirsiniz. İşte bilmeniz gereken tüm detaylar.
Çerkez Tavuğu İçin Gereken Malzemeler
Tavuk için:
- 1 adet bütün tavuk
- 5 su bardağı su
Harcı için:
- 3 diş sarımsak
- 1 çay kaşığı tuz
- 1.5 su bardağı ceviz içi
- 4 dilim bayat ekmek içi
- 1.5 su bardağı tavuk suyu
- Yarım çay kaşığı karabiber
Üzeri için:
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
Çerkez Tavuğu Nasıl Yapılır?
- Öncelikle işe haşlanmış tavukları hazırlamakla başlayın. Bunun için tavuğunuzu 5 su bardağı suyun içinde haşlanmaya bırakın.
- Tavuklarınız haşlanırken bir yandan harcı hazırlamaya başlayın. Bunun için sarımsakları tuz ile havanda iyice dövün.
- Ardından ayıklanmış ceviz içlerini de ekleyerek dövmeye devam edin. Dövme işlemi cevizin lezzetinin ortaya çıkmasını sağlayacaktır.
- Daha sonra ayrı bir kap içerisine ekmek içlerinizi alın. Ve tavuğunuzun haşlama suyundan alarak ekmekleri iyice yumuşatın.
- Ardından yumuşayan ekmeklerin üzerine havanda dövdüğünüz harcı da ekleyin ve güzelce karıştırın.
- Haşlanan tavuğunuzu kemik ve derilerinden ayırıp iyice didikleyin.
- Daha sonra didiklediğiniz tavukları bayat ekmek içi ile karıştırın.
- Çerkez tavuğunuzu yağda yaktığınız pul biber sosu ile servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.
Buna da bir göz atın: Kabak Mücver Tarifi
