Yöresel lezzetlerimizden birisi olan kadayıf dolması herkesin favori tatlılarından bir tanesi. Evde Kadayıf Dolması Tarifi yapımının zor olacağını düşünüyorsanız yanılıyorsunuz. Kadayıfın cevizli iç harcı ile muhteşem uyumunu yansıtan kadayıf dolması kaymak ve dondurma ile de çok yakışıyor. Tatlıcılarda yiyip bayıldığınız kadayıf dolmasını evde yapmanız da mümkün. İşte evde yapabileceğiniz pastane lezzetinde kadayıf dolması tarifi.
Kadayıf Dolması Tarifi
Kadayıf dolması Erzurum’a ait meşhur bir tatlı. Hem lezzetli hem hafif olan bu tatlı dondurma ya da kaymakla da çok yakışıyor. Şerbetli olmasına rağmen rahatsız etmeyen kadayıf dolması bu nedenle de çok seviliyor. Bu meşhur tatlıyı evde yapmak da sandığınız kadar zor değil. İşte evde pastane lezzetinde kadayıf dolması yapmanız için bilmeniz gereken tüm detayları, sizlerle paylaşıyoruz.
Kadayıf Dolması Yapmak İçin Gereken Malzemeler
-
400 gram tel kadayıf
-
200 gram ceviz içi (her bir dolma için 1 yemek kaşığı)
-
5 adet yumurta
Şerbeti için:
-
750 gram toz şeker
-
2,5 su bardağı su
-
1 yemek kaşığı taze sıkılmış limon suyu
Kızartmak İçin:
-
2,5 su bardağı ay çiçek yağı
Kadayıf Dolması Nasıl Yapılır?
- Öncelikle işe şerbeti hazırlamakla başlayın. Bunun için su ve toz şekeri bir tencereye alın ve şeker eriyene kadar güzelce karıştırın. Daha sonra ocağın altını açın orta ateşte şerbeti kaynatmaya başlayın.
- Şerbeti 15-20 dakika kadar kaynatıp kıvam almasını sağlayın. Ardından limon suyunu da şerbete ekleyip güzelce karıştırın. Daha sonra şerbeti soğuması için bir kenara alın.
- Ardından dolmalarınız için tel kadayıfları hazırlayın. Tel kadayıfları elinizle parçalamadan havalandırıp serin.
- Havalandırdığınız tel kadayıfları yumurta büyüklüğünde parçalara ayırın. Bu parçaları tezgah üzerinde yavaşça serin.
- Daha sonra iri iri doğradığınız cevizleri tel kadayıfın ortasına yerleştirin. Ardından kadayıf dolmalarınızı güzel ve sıkı şekilde sarın.
- Sarma işleminiz bittikten sonra ayrı bir kapta yumurtaları çırpın.
- Daha sonra derin bir tencereye ay çiçek yağını da alıp kızdırmaya başlayın. Kadayıf dolmalarınızı yumurtaya batırıp iyice kızmış olan ay çiçek yağında güzelce kızartın.
- Kızarttığınız kadayıf dolmalarını yağdan alıp soğumuş olan şerbetin içerisine bırakın. Kadayıf dolmaları şerbeti çektikten sonra dilediğiniz gibi servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.
Bu da ilginizi çekebilir: Tahinli Rulo Tarifi
