Bursa’nın meşhur Cantık pidesini hiç duydunuz mu? Bu lezzetli pide son günlerde adından iyice söz ettirmeye başladı. Sabah, öğle, akşam her öğünde tüketebileceğiniz bu pide geleneksel lezzetlerden bir tanesi. Ayrıca kıymalı harcı ve hamuruyla her yiyenin bayılacağı bu pideyi evde yapmanız da mümkün. İşte tüm detaylarıyla köy usulü Cantık tarifi.
Köy Usulü Cantık Tarifi
Cantık pidesi her yiyenin bayılacağı leziz bir tarif. Özellikle de en geleneksel hali ile yapıldığında yiyenleri kendine hayran bırakıyor. Ayrıca her öğünde tüketebileceğiniz bu pideyi evde yapmanız da sandığınız kadar zor değil. İşte köy usulü cantık tarifi için bilmeniz gereken tüm detaylar.
Hamurun ve kıymanın zengin karışımı ile yapılan bu tarifimizin tadını unutamayacaksınız. Gelin bu lezzetli tarifimiz için gereken malzemelere hep birlikte göz atalım.
Köy Usulü Cantık İçin Gereken Malzemeler
Hamuru için:
-
2 su bardağı su (ılık)
-
1 çay bardağı süt
-
1 paket instant maya (10 gram)
-
1 tatlı kaşığı toz şeker
-
1 yemek kaşığı (silme) tuz (azaltıp arttırılabilir)
-
1/2 çay bardağı sıvı yağ
-
1 adet yumurta beyazı
-
5 su bardağı un
İç harcı için:
-
300 gram kıyma
-
2 adet kuru soğan (küp doğrayın)
-
1 adet kapya biber (küçük küpler halinde)
-
6 adet yeşil köy biberi (ince doğrayın)
-
2 adet domates (küp doğrayın)
-
1/4 demet maydanoz (ince kıyın)
-
1 tatlı kaşığı karabiber
-
1/2 yemek kaşığı kuru kekik
-
1 çay kaşığı kimyon
-
1 yemek kaşığı tereyağı
Kenarları için:
- 1 adet yumurta sarısı
Köy Usulü Cantık Nasıl Yapılır?
- Öncelikle işe hamuru hazırlayarak başlayın. Bunun için maya, toz şeker, ılık su ve sütü bir kapta karıştırın ve üzerini kapatarak 5 dakika mayanın aktifleşmesini sağlayın.
- Daha sonra karışımın içine yumurta akı, sıvı yağ ve tuzu da ilave edip iyice karıştırın.
- Ayrı bir kapta unu ortası havuz olacak şekilde ayarlayın ve hazırladığınız bu sıvı karışımı bu havuza dökün.
- Daha sonra iyice yoğurun ve üzerini streç film ile kapatarak 45 dakika mayalanması için bekletin.
- Kıymalı harç için ise tüm malzemeleri karıştırın.
- Daha sonra mayalanan hamurunuzdan portakal büyüklüğünde bezeler ayırın ve bunları yuvarlayın.
- Ardından bezeleri yağlı kağıt serdiğiniz bir fırın tepsisi üzerine birbirine yapışmayacak uzaklıkta yerleştirin.
- Daha sonra elinizi iyice yağlayın ve bezelerinizi kenarları yüksek kalacak şekilde biraz açın.
- Kıymalı harcı da bezenin ortasına yerleştirip dağıtın.
- Ardından pidenizin kenarlarına yumurta sarısı sürüp önceden ısıttığınız 200 derecelik fırında 20 dakika pişirin.
- Pideleriniz hazır dilediğiniz gibi servis edebilirsiniz.
Bu da ilginizi çekebilir: Domatesli Bulgur Pilavı Tarifi
